Our Story
SUB-ZEROは、豊洲中央卸売市場のプロフェッショナルの目利きと、日本が誇る高度な鮮魚処理・保存技術を融合します。
選別、加工、保存、保管、配送までを一貫した総合品質管理システムとして捉え、シェフ、バイヤー、流通パートナーの皆さまが、高品質な日本の水産物を安定性・透明性・信頼性とともに取り扱える環境を提供します。
Our Philosophy
日本品質の、
最良の表現へ。
The Finest Expression of Japanese Quality
品質は細部に宿ります。産地での選別から、加工、保存、そして配送に至るまで、一つひとつの工程に日本品質を追求します。
Our Expertise
選別、処理、保存、トレーサビリティを一つの品質システムとして連携させ、産地から届け先まで、魚本来の価値を守ります。
豊洲中央卸売市場のプロフェッショナルが、魚種、季節、状態、用途を見極め、一尾ずつ丁寧に厳選します。
日本の伝統的な津本式を含む高度な血抜き・鮮度保持技術により、風味、食感、品質を守ります。
魚種と用途に最も適した保存・冷凍方法を選択し、食感、風味、品質を最良の状態で維持します。
産地から納品先まで、すべての工程を追跡可能に。
Food Safety
世界への流通には、優れた味だけでなく、安全性、透明性、そして徹底した管理が必要です。
加工、冷凍、衛生管理、記録管理は、輸出先市場およびお客さまの要件に応じて運用します。適切な冷凍処理は、魚介類に存在する可能性のある寄生虫に対する有効な管理手段の一つであり、各市場で適用される基準に沿った運用を行います。
Products
Tailored to Every Purpose
魚種、規格、処理方法、加工形態について、
飲食店、ホテル、バイヤー、流通パートナーのニーズに合わせてご提案します。
Company
Global Premium Food Company