Premium Japanese Seafood
Japan's Finest Seafood.Delivered Worldwide.
私たちのストーリー →Our Story
SUB-ZEROは、豊洲市場の目利きと、日本が誇る鮮魚処理・冷凍技術を掛け合わせ、魚本来の価値を最高の状態で届けるために生まれました。
漁獲、選別、処理、加工、冷凍、保管、配送。そのすべてを一つの品質設計として捉え、飲食店、バイヤー、流通事業者の皆さまへ、安定した品質と新たな選択肢を提供します。
Our Philosophy
日本品質の、
最良の表現へ。
The finest expression of Japanese quality.
素材、技術、所作。細部に宿る日本品質を、最良のかたちで届けます。
Our Technology
選別、処理、保存、履歴管理まで。すべての工程を一つの品質設計として捉え、魚本来の価値を最良の状態で届けます。
豊洲市場の仲卸・目利きが、魚種、季節、状態、用途を見極め、一尾ずつ厳選します。
津本式を含む高度な血抜き・鮮度管理技術により、魚本来の鮮度、風味、品質を引き出します。
魚種や用途に応じて最適な最新冷凍・鮮度保持技術を採用し、食感、風味、品質を維持します。
漁獲地、加工地、処理・冷凍工程、物流履歴を明確に管理し、海から食卓までの安心を届けます。
Food Safety
世界の市場へ届けるために、品質だけでなく、安全性と透明性を大切にします。
輸出先や取引条件に応じた加工・冷凍・衛生管理を行い、トレーサビリティと連携した品質管理体制を構築します。魚介類に存在する可能性のある寄生虫については、適切な条件での冷凍処理が有効な対策の一つであることを明確に伝え、対象市場の基準に沿って運用します。
Products
Tailored to Every Purpose.
魚種、規格、処理方法、加工形態について、
お客さまのニーズに合わせてご提案します。
Coming Soon
日本の優れた食材を、世界へ。
SUB-ZEROの次の挑戦です。
Company